Dettaglio offerta - I borghi delle due valli

Tenuta Fabbrucciano

Cantina Narni TR

The company

The Fabbrucciano Estate, immersed in the green Umbrian countryside, is just a few kilometres from the enchanting medieval town of Narni. We are a young family-run farm that over the years has been able to expand its agricultural and olive oil production, creating a wine identity that is now known throughout the world. The farm is organic by ethical choice, although not yet certified.

On the hills of our estate we cultivate indigenous vines, such as ciliegiolo, grechetto and trebbiano, and international grapes, such as chardonnay, cabernet sauvignon and cabernet franc.

A family-run farm that has created a world-renowned wine identity over the years.

Productive process

Our goal is to produce a healthy wine that contains a limited amount of sulphites. Attention to the soil and climate characteristics, combined with innovative methods but also our family tradition, characterise the wine of Tenuta Fabbrucciano, making it unique.

Company experiences

The experiences offered by the company to its guests

Guided tours of the Company

Cellar visit and wine tasting on the fabbrucciano estate

Visita cantina e degustazione dei vini della Tenuta Fabbrucciano

Narni TR

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Details

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Company products

The company's top productions

VINO BIANCO
VINO ROSSO

Bianco di Sofia

Pure Chardonnay grape variety - part of which comes from a vineyard over 50 years old. Production per hectare60 quintals/ha. Harvest and Vinification Particular attention is paid to a ripening that brings good aromatic expressions. Harvesting is done by hand and in crates of approximately 10 kg. After selection in the vineyard, the whole bunches are carefully sorted and cleaned on a treadmill. This operation is immediately followed by washing the bunches and drying them by means of a gentle jet of air. After soft pressing, fermentation takes place in temperature-controlled steel tanks. At the end of this, half of the mass remains in steel tanks with its fine lees while the other part, again with its fine lees, is placed in 2nd and 3rd passage barriques for 6 - 8 months. Before being put on the market, it matures in the bottle for at least 6 months. Organoleptic notes The colour is similar to shiny gold, young and precious, furrowed by green hues that contrast its youthful nature and the composure that can be detected when the glass is moved. Suave, pungent and peppery on the nose, it draws towards the senses yellow fruit and fragrant tropical fruit. Then it is the scents of roasted peanuts and crunchy almonds that complete a complex nose with a savoury base. Spherical in the mouth, the role of wood peeps out with subtle flavours of sweet spices. The protagonist is still ripe fruit until a pleasant dynamism takes over, making the mouth feel vibrant.

Technical specifications

Temperatura di servizio8 - 10° C.Calice suggeritoDi buona ampiezza.AbbinamentiLa versatilità è la sua arma vincente per chi si aspetta un bianco importante a tavola. Primi piatti con tartufo estivo, ma anche scaloppine di carni bianche. Con il pesce trova

Product details

Bianco di Gio Gio

VitignoGrechetto in purezza – blend di due vigneti selezionati per caratteristiche pedo-climatiche.Produzione per ettaro40-50 q.li/HA.Vendemmia e VinificazioneLe uve vengono raccolte solo al raggiungimento di una leggera surmaturazione, senza appassimento. La prima cernita dei grappoli, o parti di essa, avviene in vigneto, dove la raccolta è manuale in cassette di basso contenuto. Prima della pressatura le uve vengono attentamente osservate e mondate attraverso una accurata cernita e pulizia su un tappeto mobile. Immediatamente i grappoli sono delicatamente lavati senza rischio di rottura dell’acino e poi asciugati con un delicato getto d’aria.All’estrazione del mosto fiore segue una fermentazione che avviene in serbatoi di acciaio con temperatura controllata. Al termine di questa, circa un terzo della massa viene adagiato in piccoli legni di 2° passaggio per circa 6 mesi. L’altra parte, per lo stesso tempo, affina in acciaio sulle proprie fecce fini.All’imbottigliamento segue ancora una permanenza di almeno tre mesi prima di essere posto in commercio. Note OrganoletticheHa il colore di una luminosa giornata estiva, come una paglia ben essiccata da un sole cocente, si muove sfarzoso nel calice generando un gioco di luci chiare e piacevoli. Il suo volume si percepisce attraverso una struttura solida di frutta gialla appassita, sottobosco di rosmarini striscianti, lavande sfiorite e foglie di cedro. Sono ambienti festosi fatti di agrumi canditi e bacche di vaniglia ad invitare all’assaggio che appare vivace, dinamico e compiuto fin dal primo sorso. Il suo carattere giovanile rinfresca una importante componente saporifera fatta di frutta e sale. Lungo, con leggera astringenza e chiusura piacevolmente amaricante.

Greghetto

Grape varietyGrechetto in purity.Production per hectare60 quintals/ha.Harvest and VinificationThe grapes are harvested following an analytical balance in maturation, by hand and in small crates. After selection in the vineyard, the bunches are placed on a treadmill for manual sorting and cleaning. This is followed by washing of the bunches with drying by means of a gentle jet of air. After soft pressing, fermentation takes place in temperature-controlled steel tanks. The wine then matures in steel on its fine lees until it reaches its maximum potential.Organoleptic NotesGolden yellow, it immediately catches the eye with its sacred light. Sinuous and compact in movement, it finds its perfect dimension in the goblet.In the bouquet it is extremely composed with nectarines and medlars alternating with pleasant incursions of aromatic herbs and walnut blossoms.Very linear in its entry into the mouth, composed and coherent in every moment of tasting with the senses already conveyed. In the closing, the mouth is clean and vibrant and it is here that Grechetto puts its signature through a slight astringency in the sensitive parts of the mucous membranes. Fresh and satisfying, it is capable of great pleasures.

Ciliegiolo di Narni

VitignoCiliegiolo in purezza dai migliori appezzamenti con substrato tenace con grandi potenzialità.Produzione per ettaro60 - 70 q.li/HA.Vendemmia e VinificazioneSono solo i migliori grappoli a poter raggiungere la maturazione dopo un diradamento estivo ed una gestione accurata dell’apparato fogliare. Vendemmia manuale di selezione in piccole cassette. Prima della diraspatura ogni grappolo subisce una selezione ed una accurata cernita nei singoli acini che vengono poi lavati attraverso un delicato getto d’acqua seguito da asciugatura soffice.Una lunga macerazione durante e dopo la fermentazione che avviene in acciaio, il vino passa in piccole botti di 2° passaggio di rovere francese dove rimane per circa 18 mesi subendo un solo travaso illimpidente. Dopo l’imbottigliamento bisogna attendere ancora almeno un anno prima di poterlo gustare nella sua imponenza.Note OrganoletticheDi colore importante e di eccelsa concentrazione, riceve sontuosità con i suoi toni granato. Il pensiero viaggia sulle frequenze dell’evoluzione e dello spessore di un vino che mostra la sua complessità lasciando intravedere una struttura corpulenta sotto la sua veste sacra e vellutata. È un vino volumico, profondo, scuro anche nei sentori speziati, di garofano, pepi agrumati, fiori e foglie secche di un bosco al centro del quale emerge un prato multivarietale di fiori rossi. Sembra di annusare porfidi ed ardesie che vengono tagliati mentre vicino arde un fuoco di legni dolci. Anche in bocca il vino mostra il suo spessore, senza aggredire ogni luogo dei sensi. È come un viaggio tra pot-pourri dove insieme a fiori e frutti secchi emergono fette di arance tarocco anch’esse disidratate. In chiusura regala armonia e riflessione.

Rosso di Giovanni

Vitigno70% Cabernet Sauvignon – 30% Cabernet Franc.Produzione per ettaro60 q.li/HA.Vendemmia e VinificazioneLa vendemmia dei migliori grappoli, selezionati durante la stagione vegetativa adeguandola alle caratteristiche stagionali, avviene in periodo tardivo, mai prima della seconda decade del mese di settembre. Sul nastro di selezione le uve subiscono una accurata cernita con pulizia delle parti non perfette del grappolo. Dopo il lavaggio e l’asciugatura, la fermentazione è controllata e la macerazione è di almeno 18-20 giorni. Sono delle barrique di rovere francese di varie tostature, ma nuove, ad accogliere il vino custodendolo per circa 12 mesi. Grande ruolo ha poi l’affinamento in bottiglia che raggiunge sempre almeno i 18 mesi prima di essere ceduto al pubblico. Note Organolettiche Notturno, scuro e compatto, di colore rosso rubino che porta verso il blu di un tramonto limpido e marino. Alle spalle borbotta un immaginario vulcano che porta sensi di iodio mentre un odore salmastro esalta le percezioni di ciliegie sotto spirito, incenso, alghe secche e legna pronta da ardere. Muschi asciutti e cortecce di betulle che sostengono le note eteree di smalti e ceralacca. Con il naso che respira ancora i profumi di cuoio nuovo e pellami conciati, in bocca è la morbidezza dei mirtilli e delle fragole di bosco ad allungare il gusto verso sapori di cannella e chiodi di garofano che si intrecciano a confetture di frutta rossa. Un buon allungo che è sostenuto da un tannino sartoriale solleticato da una buona freschezza che trova una solida base sapida.

Rosso

Grape varieties60% Sangiovese - 20% Merlot - 20% Ciliegiolo.Production per hectare60 - 70 quintals/ha.Harvest and VinificationThe harvest takes place at different times depending on the ripeness of the grapes. The grapes are harvested by hand and the bunches of grapes are washed and dried before being destemmed.Fermentation takes place in steel and the wines then remain in steel with their fine lees until one month before bottling, when the blend between the three varieties is made. Normally the bottling is in the spring following the harvest.Organoleptic NotesA well-composed character is demonstrated by the impenetrable, purple and compact colour.In its aromas one can easily detect the senses of crunchy plums, which, together with those of cherries and wilted violet flowers, accompany notes of black pepper and incense.Its taste underlines its character of immediacy and impact.Red fruit in spirit and a diffuse but subtle astringency delineate its character and typicality.