Dettaglio offerta - I borghi delle due valli

Tenuta Fabbrucciano

Cantina Narni TR

Das Unternehmen

Das Landgut Fabbrucciano liegt inmitten der grünen Landschaft Umbriens, nur wenige Kilometer von der bezaubernden mittelalterlichen Stadt Narni entfernt. Wir sind ein junger Familienbetrieb, der im Laufe der Jahre seine landwirtschaftliche Produktion und die Produktion von Olivenöl ausweiten konnte und eine Weinidentität geschaffen hat, die heute in der ganzen Welt bekannt ist. Der Betrieb ist aus ethischen Gründen biologisch, wenn auch noch nicht zertifiziert.

Auf den Hügeln unseres Anwesens bauen wir autochthone Rebsorten wie Ciliegiolo, Grechetto und Trebbiano sowie internationale Rebsorten wie Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc an.

Ein familiengeführter Betrieb, der im Laufe der Jahre eine weltweit bekannte Weinidentität geschaffen hat.

Produktiver Prozess

Unser Ziel ist es, einen gesunden Wein zu erzeugen, der eine begrenzte Menge an Sulfiten enthält. Die Beachtung der Boden- und Klimaeigenschaften, kombiniert mit innovativen Methoden, aber auch unsere Familientradition, kennzeichnen den Wein der Tenuta Fabbrucciano und machen ihn einzigartig.

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Unternehmenserfahrungen

Erfahren Sie, was die die Struktur ihren Gästen zur Verfügung stellt

Geführte Besichtigungen des Unternehmens

Besichtigung des weinkellers und weinverkostung auf dem weingut fabbrucciano

Visita cantina e degustazione dei vini della Tenuta Fabbrucciano

Narni TR

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Einzelheiten

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Unternehmensprodukte

Die Top-Produkte des Unternehmens

VINO BIANCO
VINO ROSSO

Bianco di Sofia

Reine Chardonnay-Rebsorte - ein Teil davon stammt aus einem über 50 Jahre alten Weinberg. Produktion pro Hektar60 Doppelzentner/ha. Ernte und Weinbereitung Besonderes Augenmerk wird auf eine Reifung gelegt, die gute aromatische Ausdrücke hervorbringt. Die Ernte erfolgt von Hand und in Kisten von etwa 10 kg. Nach der Auswahl im Weinberg werden die ganzen Trauben sorgfältig sortiert und auf einem Laufband gereinigt. Unmittelbar danach werden die Trauben gewaschen und mit einem sanften Luftstrom getrocknet. Nach dem sanften Pressen erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks. Danach verbleibt die Hälfte der Masse in Stahltanks mit Feintrub, während der andere Teil, ebenfalls mit Feintrub, für 6 bis 8 Monate in Barriques des 2. und 3. Durchgangs gelagert wird. Bevor er auf den Markt kommt, wird er für mindestens 6 Monate in Flaschen verfeinert. Organoleptische Noten Die Farbe ähnelt einem glänzenden Gold, jung und kostbar, durchzogen von grünen Schattierungen, die einen Kontrast zu seiner Jugendlichkeit und der Gelassenheit bilden, die beim Bewegen des Glases zu erkennen ist. In der Nase ist er sanft, scharf und pfeffrig, er erinnert an gelbe Früchte und duftende tropische Früchte. Dann sind es die Düfte von gerösteten Erdnüssen und knackigen Mandeln, die ein komplexes Bouquet mit einem würzigen Unterbau vervollständigen. Im Mund ist er kugelförmig, wobei die Rolle des Holzes mit subtilen Aromen von süßen Gewürzen hervorsticht. Der Protagonist ist immer noch die reife Frucht, bis sich eine angenehme Dynamik einstellt, die den Mund lebendig werden lässt.

Technische Spezifikationen

Temperatura di servizio8 - 10° C.Calice suggeritoDi buona ampiezza.AbbinamentiLa versatilità è la sua arma vincente per chi si aspetta un bianco importante a tavola. Primi piatti con tartufo estivo, ma anche scaloppine di carni bianche. Con il pesce trova

Produktdetails

Bianco di Gio Gio

VitignoGrechetto in purezza – blend di due vigneti selezionati per caratteristiche pedo-climatiche.Produzione per ettaro40-50 q.li/HA.Vendemmia e VinificazioneLe uve vengono raccolte solo al raggiungimento di una leggera surmaturazione, senza appassimento. La prima cernita dei grappoli, o parti di essa, avviene in vigneto, dove la raccolta è manuale in cassette di basso contenuto. Prima della pressatura le uve vengono attentamente osservate e mondate attraverso una accurata cernita e pulizia su un tappeto mobile. Immediatamente i grappoli sono delicatamente lavati senza rischio di rottura dell’acino e poi asciugati con un delicato getto d’aria.All’estrazione del mosto fiore segue una fermentazione che avviene in serbatoi di acciaio con temperatura controllata. Al termine di questa, circa un terzo della massa viene adagiato in piccoli legni di 2° passaggio per circa 6 mesi. L’altra parte, per lo stesso tempo, affina in acciaio sulle proprie fecce fini.All’imbottigliamento segue ancora una permanenza di almeno tre mesi prima di essere posto in commercio. Note OrganoletticheHa il colore di una luminosa giornata estiva, come una paglia ben essiccata da un sole cocente, si muove sfarzoso nel calice generando un gioco di luci chiare e piacevoli. Il suo volume si percepisce attraverso una struttura solida di frutta gialla appassita, sottobosco di rosmarini striscianti, lavande sfiorite e foglie di cedro. Sono ambienti festosi fatti di agrumi canditi e bacche di vaniglia ad invitare all’assaggio che appare vivace, dinamico e compiuto fin dal primo sorso. Il suo carattere giovanile rinfresca una importante componente saporifera fatta di frutta e sale. Lungo, con leggera astringenza e chiusura piacevolmente amaricante.

Greghetto

RebsorteGrechetto in ReinformErzeugung pro Hektar60 Doppelzentner/haLese und WeinbereitungDie Trauben werden nach einem analytischen Gleichgewicht in der Reifung, von Hand und in kleinen Kisten geerntet. Nach der Auslese im Weinberg werden die Trauben auf ein Laufband gelegt, um sie manuell zu sortieren und zu reinigen. Anschließend werden die Trauben gewaschen und mit einem sanften Luftstrom getrocknet. Nach dem sanften Pressen erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks. Der Wein reift dann in Stahltanks auf der Feinhefe, bis er sein maximales Potenzial erreicht.Organoleptische NotenGoldgelb, fällt er sofort durch sein sakrales Licht ins Auge. Im Bouquet ist er sehr komponiert mit Nektarinen und Mispeln, die sich mit angenehmen Anklängen von Kräutern und Walnussblüten abwechseln, sehr geradlinig beim Eintritt in den Mund, komponiert und kohärent in jedem Moment der Verkostung mit den bereits vermittelten Sinnen. Im Abgang ist der Mund sauber und lebendig und es ist hier, dass Grechetto seine Unterschrift durch eine leichte Adstringenz in den empfindlichen Teilen der Schleimhäute setzt. Frisch und zufriedenstellend, ist er zu großen Genüssen fähig.

Ciliegiolo di Narni

VitignoCiliegiolo in purezza dai migliori appezzamenti con substrato tenace con grandi potenzialità.Produzione per ettaro60 - 70 q.li/HA.Vendemmia e VinificazioneSono solo i migliori grappoli a poter raggiungere la maturazione dopo un diradamento estivo ed una gestione accurata dell’apparato fogliare. Vendemmia manuale di selezione in piccole cassette. Prima della diraspatura ogni grappolo subisce una selezione ed una accurata cernita nei singoli acini che vengono poi lavati attraverso un delicato getto d’acqua seguito da asciugatura soffice.Una lunga macerazione durante e dopo la fermentazione che avviene in acciaio, il vino passa in piccole botti di 2° passaggio di rovere francese dove rimane per circa 18 mesi subendo un solo travaso illimpidente. Dopo l’imbottigliamento bisogna attendere ancora almeno un anno prima di poterlo gustare nella sua imponenza.Note OrganoletticheDi colore importante e di eccelsa concentrazione, riceve sontuosità con i suoi toni granato. Il pensiero viaggia sulle frequenze dell’evoluzione e dello spessore di un vino che mostra la sua complessità lasciando intravedere una struttura corpulenta sotto la sua veste sacra e vellutata. È un vino volumico, profondo, scuro anche nei sentori speziati, di garofano, pepi agrumati, fiori e foglie secche di un bosco al centro del quale emerge un prato multivarietale di fiori rossi. Sembra di annusare porfidi ed ardesie che vengono tagliati mentre vicino arde un fuoco di legni dolci. Anche in bocca il vino mostra il suo spessore, senza aggredire ogni luogo dei sensi. È come un viaggio tra pot-pourri dove insieme a fiori e frutti secchi emergono fette di arance tarocco anch’esse disidratate. In chiusura regala armonia e riflessione.

Rosso di Giovanni

Vitigno70% Cabernet Sauvignon – 30% Cabernet Franc.Produzione per ettaro60 q.li/HA.Vendemmia e VinificazioneLa vendemmia dei migliori grappoli, selezionati durante la stagione vegetativa adeguandola alle caratteristiche stagionali, avviene in periodo tardivo, mai prima della seconda decade del mese di settembre. Sul nastro di selezione le uve subiscono una accurata cernita con pulizia delle parti non perfette del grappolo. Dopo il lavaggio e l’asciugatura, la fermentazione è controllata e la macerazione è di almeno 18-20 giorni. Sono delle barrique di rovere francese di varie tostature, ma nuove, ad accogliere il vino custodendolo per circa 12 mesi. Grande ruolo ha poi l’affinamento in bottiglia che raggiunge sempre almeno i 18 mesi prima di essere ceduto al pubblico. Note Organolettiche Notturno, scuro e compatto, di colore rosso rubino che porta verso il blu di un tramonto limpido e marino. Alle spalle borbotta un immaginario vulcano che porta sensi di iodio mentre un odore salmastro esalta le percezioni di ciliegie sotto spirito, incenso, alghe secche e legna pronta da ardere. Muschi asciutti e cortecce di betulle che sostengono le note eteree di smalti e ceralacca. Con il naso che respira ancora i profumi di cuoio nuovo e pellami conciati, in bocca è la morbidezza dei mirtilli e delle fragole di bosco ad allungare il gusto verso sapori di cannella e chiodi di garofano che si intrecciano a confetture di frutta rossa. Un buon allungo che è sostenuto da un tannino sartoriale solleticato da una buona freschezza che trova una solida base sapida.

Rosso

Vitigno60% Sangiovese – 20% Merlot – 20% Ciliegiolo.Produzione per ettaro60 - 70 q.li/HA.Vendemmia e VinificazioneLa vendemmia avviene in tempi diversi a seconda della maturazione delle uve che lo compongono che si succede in tempi diversi. Le uve sono raccolte a mano ed i grappoli lavati ed asciugati prima di essere diraspati.Le fermentazioni avvengono in acciaio e, successivamente, i vini rimangono in acciaio con le proprie fini fecce fino ad un mese prima dell’imbottigliamento, quando viene eseguito il blend tra le tre varietà. Normalmente l’imbottigliamento è nella primavera successiva alla raccolta.Note OrganoletticheUn carattere ben composto è dimostrato dal colore impenetrabile, purpureo e compatto.Nei suoi profumi si possono individuare con facilità i sensi di prugne croccanti che, insieme a quelli di ciliegia e di fiori di viola appassiti, accompagnano note di pepe nero ed incenso.Con il suo gusto sottolinea il suo carattere di immediatezza ed impatto.La frutta rossa sotto spirito ed una diffusa ma sottile astringenza ne delineano il carattere e la tipicità.