Blasi Cantina
Cantina Umbertide PG
L'entreprise
L'Umbertide, comme toute l'Ombrie, a une ancienne tradition viticole (les Étrusques habitaient ce territoire et, comme partout où ils vivaient, la viticulture était l'une des activités centrales de leur société), mais il n'y a pas de véritable historicité en ce qui concerne l'utilisation de cépages autochtones autres que les plus connus de l'Ombrie.C'est pourquoi la famille Blasi a décidé de planter quelques cépages autochtones ombriens de qualité reconnue comme le Trebbiano Spoletino, le Grechetto et le Sangrantino, mais aussi de se concentrer sur les cépages internationaux les mieux adaptés au microclimat et aux sols de l'entreprise : du Merlot au Cabernet Franc et au Sauvignon, du Chardonnay au Sauvignon blanc. Il s'agit d'un choix de qualité sans stéréotypes, qui veut aujourd'hui une viticulture qui va nécessairement à la recherche des cépages autochtones, qu'ils soient excellents ou insignifiants.

PASSION POUR LE VIN - se concentrer sur nos origines, entre technologie, histoire et tradition
Processus productif

La vinification

Chaque année, les raisins sont récoltés en tenant compte de tous les paramètres chimiques et gustatifs des baies afin d'amener les raisins à la cave à leur meilleur moment. Les cuves sont thermo-conditionnées et de taille variable car tous les raisins sont récoltés et vinifiés séparément.

La tonnellerie

Dans les différentes salles de l'ancienne cave située au sous-sol du Palazzo Bertanzi se trouvent des barriques en chêne français de 35 à 50 Hl. Certaines barriques sont utilisées pour le vieillissement partiel du vin "Impronta", d'autres pour le vieillissement du vin de raisin sec "Mammamia", qui y repose pendant 10 ans avant d'atteindre la qualité souhaitée.

Plus d'informations

Un entrepôt à température contrôlée est utilisé pour le vieillissement des bouteilles, qui, selon le vin, peut aller d'un minimum de 3 mois à 12 mois pour les rouges les plus importants et le passito.
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Expériences dans les établissements
Les expériences que la structure met à disposition de ses clients
Produits de l’entreprise
Les meilleures productions de l'entreprise
Atteindre la cave
Adresse
Località San Benedetto 06019 Umbertide PG

Téléphone : 3784108446
Téléphone : +39 366 1428973
Téléphone : +39 339 8697891
Email: visite@blasicantina.it
Website: https://www.blasicantina.it/
Social:

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