Dettaglio offerta - I borghi delle due valli

Das 1999 gegründete Weingut Roccafiore liegt in Todi, Umbrien, an der Strada dei vini del Cantico, zu Ehren des heiligen Franziskus, der in diesen Hügeln die Linien der Spiritualität nachgezeichnet hat. Anfang der 1990er Jahre wählte Leonardo Baccarelli, ein umbrischer Unternehmer mit einer Leidenschaft für Kunst, Natur und "Schönheit", diesen unberührten Ort, um seinen Traum zu verwirklichen: ein Resort, ein ganzheitliches Spa, ein Restaurant und einen Weinkeller, in dem er Weine im Einklang mit der Natur und mit einer stark nachhaltigen Berufung herstellen konnte. Heute, nach mehr als 20 Jahren, ist der Traum nicht nur wahr geworden, sondern hat alle Erwartungen übertroffen. Roccafiore ist in der Tat eine Realität, die sich in der Region sowohl durch die hohe Qualität seiner Gastfreundschaft als auch durch die Qualität seiner Weine auszeichnet, eine Marke, die sich in Italien und in der ganzen Welt einen Namen gemacht hat. Heute sind es Luca Baccarelli und seine Schwester Ilaria, die mit Hingabe den Traum und das Projekt ihres Vaters fortführen und das bedeutende Erbe weiterführen und bereichern.

Die Weinkellerei Roccafiore ist ein Ort, an dem mit Respekt vor der Natur, den Trauben und dem Wein gearbeitet wird und mechanische Eingriffe auf ein Minimum reduziert werden. Bei der Weinbereitung werden Schwerkraft und Schwerkraftsysteme eingesetzt, wobei die Philosophie angewandt wird, die alle Aktivitäten des Unternehmens vereint: Respekt für die Umwelt, für die Gesundheit der Verbraucher und derjenigen, die in der Kellerei arbeiten. Daher auch die Entscheidung, Wasser wiederzuverwenden, Weine mit geringem Schwefeldioxidgehalt auszubauen und fast alle Aspekte der Produktion in die Hände des Menschen zu legen.Um eine hohe Traubenqualität zu erhalten, werden bestimmte agronomische Praktiken angewandt, die auf die Erzeugung natürlicher Weine ausgerichtet sind und auf traditionellen Praktiken beruhen, die in Roccafiore auf den neuesten Stand gebracht wurden - wie Begrünung, Mulchen und Gründüngung - durch die Wiederverwendung natürlicher Bestandteile mit dem Ziel, eine ausgewogene organische Zusammensetzung des Bodens zu erhalten, ohne auf chemische Substanzen zurückzugreifen. Die Offenheit gegenüber Neuem und die Idee, mit neuen Techniken zu experimentieren, um die Produktion zu verbessern, sind die grundlegenden Aspekte von Roccafiore; der jüngste Beweis ist die Reifung des Grechetto in Terrakotta-Amphoren.