Das Antico Frantoio Petesse ist ein familiengeführter Bio-Olivenbetrieb mit Ölmühle und Agrotourismus in den Olivenhainen der steinigen umbrischen Hügel, in den östlichen Ausläufern des Umbra-Tals, aus denen das berühmte Assisi-Spoleto-Öl g.U. gewonnen wird.
Unsere Olivenbäume wachsen auf schwierigem Terrain. Die Hänge des umbrischen Tals sind nämlich sehr steil, die Böden sind flach, wenig fruchtbar und sehr skelettreich, daher sehr durchlässig und wenig geeignet, um Wasser lange zu speichern. Aufgrund des tendenziell kontinentalen Klimas gehört Umbrien zu den gefährdeten Gebieten für den Olivenanbau, da es im Winter und im Frühjahr zu Frösten kommt, die den Bäumen erheblichen Schaden zufügen können.
Die Olivenbaumsorte, die sich am besten an diese "extremen" Bedingungen anpasst, ist die "Moraiolo", eine sehr rustikale und widerstandsfähige Sorte, die für die g.U. Umbrien Assisi-Spoleto charakteristisch ist. Aus den Moraiolo-Oliven wird ein Öl mit besonderen organoleptischen Eigenschaften gewonnen: Sie sind sehr reich an Polyphenolen, sehr wichtigen gesundheitsfördernden und antioxidativen Stoffen, die in der Frucht am stärksten konzentriert sind, wenn die Pflanze unter ungünstigen Bedingungen wie denen in unserem Gebiet wächst.
