À quelques pas du centre de Bevagna, le long de la route du Sagrantino, se dresse notre jeune cave, entourée de vignobles. Le soin et l'attention avec lesquels nous gérons notre vignoble à chaque étape de sa croissance nous permettent de produire des vins aux nuances différentes chaque année.
L'Ombrie, avec ses collines et son climat favorable, est une région particulièrement adaptée à la culture des olives et donc à la production d'huile d'olive. Notre oliveraie certifiée biologique s'étend sur 11 hectares dans les collines, à 300 mètres d'altitude, dans la localité de Fiaggia, près de Torre del Colle, à quelques kilomètres de Bevagna.Guido et Francesco s'en occupent de la manière la plus naturelle possible, de la taille à la récolte. Le sol est riche en squelette et peu argileux et est fertilisé avec du fumier certifié. Le sol est naturellement enherbé ; les espèces de mauvaises herbes, une fois coupées, sont laissées en surface pour une décomposition naturelle.
