Dettaglio offerta - I borghi delle due valli

La brasserie Flea est le fleuron de notre entreprise qui, tout en maintenant le produit et sa transformation totalement artisanale, possède une installation de toute dernière génération, installée en 2020, capable de garantir des standards de qualité élevés et des chiffres de production très importants. Les malts utilisés pour la production de nos bières artisanales proviennent de l'orge cultivé uniquement par l'exploitation familiale, ce qui permet à la Brasserie des Puces de lier toute sa production à une caractéristique importante et transparente : la chaîne alimentaire courte. En partant précisément de l'orge jusqu'à l'eau, qui coule naturellement des sources qui rendent Gualdo Tadino célèbre dans le monde entier.

L'orge de la Birra Flea plonge ses racines dans une histoire qui vient de loin : c'est à Gualdo Tadino, près de la Rocca Flea (d'où notre bière tire son nom), que l'empereur Frédéric II passa vers 1242, pendant les années d'opposition à la papauté, et trouva le fidèle bourg gibelin de Gualdo prostré après le terrible incendie qui avait détruit l'établissement précédent. Ému par le sort de la ville alliée, le souverain voulut donner un signe de sa munificence en la dotant d'un mur de défense et en restaurant la Rocca, dont il posa la première pierre de ses propres mains. En outre, il "parcourut le territoire, sema de ses propres mains du blé, de l'orge, de l'épeautre, des fèves, du millet et d'autres essences, demandant à Dieu tout-puissant de faire croître le château et de multiplier sa population et de daigner leur assurer la nourriture et tout bien et sécurité comme un gage éternel". (Chronicon)

Des eaux renommées de Gualdo Tadino, des graines semées il y a des siècles par l'empereur Frédéric II, naît aujourd'hui la Flea Craft Beer. Et de la passion de Matteo et Maria Cristina pour les histoires fantastiques de héros, de dames et de sorcières racontées en Ombrie, sont nés les noms de leurs bières : Isabella, Adelaide, Bianca Lancia, Margherita, Costanza, Anais, Federico II, Federico II Extra, Bastola et Violante.

Le projet de produire une bière artisanale de haute qualité est né en 2013 et est devenu en quelques années une réalité concrète dans laquelle la tradition rencontre la modernité : l'authenticité des matières premières combinée aux plus hauts standards d'innovation productive. Les malts utilisés proviennent de l'orge cultivé exclusivement par l'exploitation familiale, ce qui permet à la brasserie Flea de lier toute sa production à une caractéristique particulière importante et transparente : la chaîne alimentaire courte, qui va de l'orge à l'eau, un bien pur et précieux qui coule naturellement des sources qui rendent Gualdo Tadino célèbre dans le monde entier. Le malt d'orge et de blé est utilisé pour la production de tous les types de bière, sans aucun processus de filtrage ou de pasteurisation. Les bières sont refermentées en bouteille afin de préserver au maximum leurs caractéristiques organoleptiques d'origine, sans ajout de conservateurs ni d'additifs chimiques. Les autres matières premières sont achetées exclusivement auprès de fournisseurs sélectionnés.