La Casa dei Cini est devenue une exploitation agricole en 2005 grâce à l'enthousiasme de Clelia et Riccardo Cini, tous deux diplômés de la faculté d'agriculture, respectivement en sciences agricoles et environnementales et en viticulture et œnologie.
Nous avons modernisé les installations en cultivant de nouveaux vignobles tout en essayant de ne pas perdre notre tradition : la plupart de nos vignobles ont été conçus par Riccardo avec ce que l'on appelle le Taglio in Vigna, c'est-à-dire que chaque vignoble, qui correspond à un vin, a déjà un % des différentes variétés de raisin, de sorte que pendant la récolte, nous ramassons simplement les différents raisins qui caractérisent chaque vin et les vinifions ensemble comme nous en avions l'habitude dans les vignobles de notre grand-père.Au cours des premières années de production, nous avons affiné nos techniques, offrant aujourd'hui des produits qui exploitent le potentiel qualitatif de notre terre.
