La Casa dei Cini wurde 2005 als landwirtschaftlicher Betrieb gegründet, dank des Enthusiasmus von Clelia und Riccardo Cini, beide Absolventen der Fakultät für Landwirtschaft, jeweils in Agrar- und Umweltwissenschaften und Weinbau und Önologie.
Wir haben die Anlagen modernisiert, indem wir neue Weinberge angelegt haben, ohne dabei unsere Tradition zu verlieren: Die meisten unserer Weinberge wurden von Riccardo mit dem so genannten Taglio in Vigna angelegt, d.h. jeder Weinberg, der einem Wein entspricht, verfügt bereits über % der verschiedenen Rebsorten, so dass wir bei der Ernte einfach die verschiedenen Trauben, die jeden Wein charakterisieren, sammeln und zusammen vinifizieren, wie wir es in den Weinbergen unseres Großvaters gewohnt waren.
