Fabbrica Birra Perugia ist eine historische Marke, die 1875 gegründet und 2013 in einem zeitgemäßen Gewand wiederbelebt wurde. Das Unternehmen geht auf eine Gruppe von Freunden zurück, die das Bier und ihre Wurzeln lieben und entschlossen sind, der Stadt ihre Brauerei zurückzugeben. Auch die Kritiker wurden bald auf diese junge Realität aufmerksam und überhäuften sie mit Preisen und Anerkennungen: vom European Beer Star bis zum Brussels Beer Challenge, von den wichtigsten Branchenführern bis zum prestigeträchtigen Wettbewerb Beer of the Year. Eine unaufhaltsame Eskalation, die im Februar 2016 ihren Höhepunkt fand, als Fabbrica Birra Perugia zur Brauerei des Jahres gekürt wurde. Tatsächlich hat die Geschichte des Bieres in Perugia uralte Wurzeln: Einer der Meilensteine wurde 1875 gelegt, dem Jahr der Gründung der Fabrik durch Ferdinando Sanvico, obwohl in der Stadt bereits seit Mitte des 19. Jahrhunderts Bier gebraut wurde, und zwar von einer Österreicherin aus Innsbruck, die hier ihre eigene kleine Produktionsstätte eingerichtet hatte.In jenen Jahren war das Unternehmen in einigen Räumlichkeiten im Palazzo Silvestri in der zentralen Via Baglioni untergebracht, in der Nähe der Schneedepots, die sich im Untergeschoss der Rocca Paolina befanden und damals als ursprüngliche Kühlschränke für die Reifung und Konservierung des in speziellen Eichenfässern hergestellten Biers genutzt wurden. Nicht selten wurden das Lebensmittel-Restaurant am Bahnhof und die wenigen Gaststätten in Fontivegge mit dem Handwagen beliefert. Eine Reise von nicht weniger als 5 Kilometern! Zu Beginn des 20. Jahrhunderts erreichte die Brauerei eine bedeutende Produktion und das Bier wurde in ganz Mittelitalien vertrieben. So wurde der Betrieb in die größeren Räumlichkeiten in der Via Oradina (heute Via Bartolo) verlegt, die sich durch die Keller, die sich vom Theater Turreno bis unterhalb der Piazza Piccinino erstreckten, erstreckten. Die Idee der heutigen Gesellschafter war und ist einfach, ehrgeizig und ein wenig verrückt: die Brauerei nach fast 90 Jahren neu zu gründen und sie zu einer der besten Handwerksbrauereien des Landes zu machen. Nach langen Studien, Forschungen, Versuchen und Opfern ist Fabbrica Birra Perugia nun wieder Realität.
Dettaglio offerta - I borghi delle due valli
Calibre 7 ist ein überschwängliches und originelles American Pale Ale mit starken Zitrus- und tropischen Obertönen. Der Stil, die Kreativität des Rezepts und die wichtige Trockenhopfung mit nicht weniger als sieben verschiedenen Hopfensorten formen ein Bier mit einem unkonventionellen und respektlosen Geschmack.
Ein Imperial IPA mit Charakter und Kraft, allerdings im Zeichen des Birra Perugia-Stils, der stets auf Ausgewogenheit und Trinkbarkeit achtet. Die Aromen reichen von tropischen Früchten bis hin zu Harzen, gekreuzt von balsamischen Böen, die den Schluck in ferne und unvorhersehbare Gefilde ziehen.
Dieses Bier ist einer unglaublichen und alten Geschichte gewidmet. Es war im Jahr 1906, als der Wagenzug von William Cody, bekannt als Buffalo Bill, mit einer Eskorte von nicht weniger als vier Zügen, 500 Pferden, Bisons, langen Hörnern, 800 Menschen, darunter Pfleger, Cowboys und Indianer sowie einige Araber und Japaner, in Perugia eintraf und auf der Piazza d'Armi wartete und einen riesigen Zirkus bildete. Der Buffalo Circus symbolisiert die Begegnung zwischen der amerikanischen Kultur und unserer Art zu brauen. Ein wahres Spektakel von Hopfen (Simcoe, Mosaic, Chinook), der mit seinen aromatischen Spielen und geschmacklichen Peripetien verblüfft und zu krautigen Pirouetten und balsamischen Saltos fähig ist.
Golden Ale ist ein helles Bier mit mäßigem Alkoholgehalt, aber großem Aroma, Frische und Geschmack. Es wird nach der Methode der Obergärung gebraut und ist von einem ausgesprochen charmanten englischen Stil inspiriert, der Trinkbarkeit und Geschmack wie kaum ein anderer auf der Welt vereint.
Technische Spezifikationen
STILE: Golden Ale MALTI: Pils, Carapils, Frumento LUPPOLI: Motueka, Citra TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 – 8° C GRADO ALCOLICO: 5,2 % FORMATO: 33 cl / 75 cl / Fusti 24 L
Der Gerstenwein ruht etwa ein Jahr lang in Eichenfässern, die zuvor für die Reifung eines der renommiertesten Weine Umbriens verwendet wurden: den Torgiano Riserva Vigna Monticchio Lungarotti. Anschließend wird er in der Flasche nachgegoren und im Keller verfeinert. Er ist alkoholreich, von schöner Materie und aromatischer Intensität und kann über zwanzig Jahre lang reifen, wobei er mit der Zeit immer faszinierendere tertiäre Empfindungen entwickelt.
Ein ausgesprochen originelles Porter dank der Verwendung von gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen (Arriba Nacional), deren übliche Dosis durch die außergewöhnliche Zugabe einer zweiten Kakaosorte aus Equador verdoppelt wird, die aus der berüchtigten Region Esmeraldas stammt (destilliert in einer kleinen lokalen Brennerei). Dieses dunkle und anziehende Bier hat einen überraschend röstigen Grundton mit kontinuierlichen Noten von Kaffee, Lakritze und Schokolade.
ILA ist ein Scotch Ale, das aus der Zusammenarbeit mit Samaroli, einer der weltweit führenden Brennereien, entstanden ist. Die Reifung in Fässern, die bei der Whiskyherstellung verwendet werden und aus einigen der besten Brennereien Schottlands stammen, macht dieses Bier unglaublich komplex. Die Aromen reichen von Karamell bis hin zu getrockneten Früchten und sind durchzogen von raffinierten Jod-, Meeres- und leicht torfigen Noten. Der Geschmack ist umhüllend und tief, warm und durchsetzungsfähig, von unendlicher Ausdauer.
Santa ILA wird in Whiskyfässern aus schottischen Destillerien gereift und verwendet den duftenden Palo Santo. Das Ergebnis ist ein mahagonifarbenes Bier mit sehr komplexen Aromen von Edelhölzern, die von torfigen und würzigen Noten begleitet werden. Das Mundgefühl ist breit, warm und umhüllend.
Technische Spezifikationen
STIL: Scotch Ale MALZE: Maris Otter, Karamell, Kristall HOPFEN: Challenger, East Kent Golding TEMPERATUR: 10 - 12° C KOHLENSTOFFGEHALT: 8,0 % TYP: 33 cl / 16 L KEGS BESONDERE ZUTATEN: Palo Santo
Telefon: 075/9888096
Email: info@birraperugia.it
Website: https://www.birraperugia.it/
