Dettaglio offerta - I borghi delle due valli

Die Weinkellerei Colle di Rocco ist auf die Herstellung von Passito-Weinen und des Vernaccia di Cannara spezialisiert und wurde aus der Idee heraus gegründet, ein lokales Produkt aufzuwerten, einen Wein mit tausendjähriger Tradition, den Vernaccia di Cannara, der nur noch von wenigen lokalen Betrieben hergestellt wird. Die Absicht ist es, seine Produktion durch die Wiederanpflanzung von autochthonen Rebstöcken zu sichern, durch die Verarbeitung in der Kellerei, mit einer geschickten Mischung aus alten Techniken und modernen Neuinterpretationen.

Unser Betrieb hat sich auf die Herstellung von Passito-Weinen spezialisiert und produziert in begrenzter Auflage auch traditionelle lokale Rot- und Weißweine. Wir sind einer der wenigen in der Region verbliebenen Erzeuger von Vernaccia di Cannara DOC (siehe Datenblatt), einem roten Passito-Wein mit intensiven Aromen von Früchten und roten Beeren, dessen Süße durch die für die seltene Cornetta-Traube, aus der er gewonnen wird, typische Tanninstruktur und Säure perfekt ausgeglichen wird.Unsere jahrzehntealten weißen Rebsorten erlauben uns auch die Herstellung eines bemerkenswerten weißen Passito (siehe Blatt), der aus einheimischen Sorten wie Trebbiano, Grechetto, Malvasia Toscana und Malvasia Laziale hergestellt wird.