Dettaglio offerta - I borghi delle due valli

La cantina Colle di Rocco è specializzata in produzione di passiti e della Vernaccia di Cannara.La cantina nasce dall’idea di valorizzare un prodotto locale un vino di tradizione millenaria, la Vernaccia di Cannara,  ormai prodotta da pochissime aziende locali.   L’intento è di salvaguardarne la produzione tramite il reimpianto di vitigni autoctoni, tramite le lavorazioni in cantina, con la sapiente miscela di antiche tecniche di lavorazione e moderne reinterpretazioni.

La nostra azienda agricola è specializzata nella produzione di vini passiti ed, in edizione limitata, produce anche vini di tradizione locale, sia rossi che bianchi.Siamo tra i pochi produttori di Vernaccia di Cannara DOC  (vedi scheda) rimasti sul territorio, un vino passito rosso dagli intensi profumi di frutta e bacche rosse, la cui dolcezza è perfettamente bilanciata dalla tannicità ed acidità tipica della rara uva Cornetta con cui è prodotto.I nostri pluridecennali vitigni bianchi ci permettono di produrre anche un notevole vino Passito Bianco (vedi scheda), ricavato da varietà autoctone come il Trebbiano, il Grechetto, la Malvasia Toscana e Laziale.