Situé près du lac Trasimène, dans la commune de Panicale, classé parmi les plus beaux villages d'Italie et récompensé par le drapeau orange. Il comprend environ 30 hectares de terres cultivées en vignes et en oliviers. La structure, qui a été entièrement restaurée, remonte au XIVe siècle en ce qui concerne l'ancien édicule de la Madonna di Santa Maria della Querciolana (Notre-Dame du Lait).L'église a été construite autour de l'édicule en 1480 et quelques années plus tard, sur la dispense de l'évêque de Chiusi, la première messe a été célébrée.En 1497, les moines bénédictins ont agrandi l'église et ont construit le petit couvent. Les fresques réalisées par des maîtres de la peinture italienne comme Bartolomeo Caporali (père) et Giovan Battista Caporali (fils), élève du Pérugin (Pietro Vannucci), sont encore présentes aujourd'hui. L'exploitation agricole, équipée d'une piscine et d'un court de tennis, offre la possibilité de séjours de vacances. Il est également possible d'organiser des dégustations ou des "expériences œnologiques" de vin, d'huile et d'autres produits de l'exploitation agricole.
À l'intérieur de la cave se trouve le cellier, où l'innovation et la tradition sont combinées pour produire des vins d'excellente qualité. Certains de nos vins sont vieillis pendant 24 mois dans des fûts de chêne de Slavonie et pendant 12 à 24 mois dans des barriques.
Certains des noms donnés aux vins font écho à la figure du célèbre capitaine mercenaire Boldrino Paneri da Panicale (1331-1391) qui, selon la légende, trouva refuge pendant une brève période près du sanctuaire votif de Santa Maria la Querciolana.
