Dettaglio offerta - I borghi delle due valli

Ein ausgezeichnetes Öl, das durch die Verarbeitung von Oliven aus dem Olivenhain des 15. Jahrhunderts, der an den Frantoio angrenzt, spätestens am 5. Oktober gewonnen wird. Es wird aus den Sorten Dolce Agogia Moraiolo und Frantoio gewonnen, hat eine smaragdgrüne Farbe und einen ausgeprägten Fruchtgeschmack und ist sehr reich an Polyphenolen und Antioxidantien. Das Etikett ist mit dem Kunstwerk "Un tuffo nell'Olio" von MaestRo Natino Chirico verziert.

Dies ist unser Spitzenprodukt, ein Natives Olivenöl Extra, das den Duft und den Geschmack der Hügel rund um unser Perugia in sich vereint. Großzügig mit seinem unverwechselbaren Duft nach frisch gepressten Oliven und seinem mittelintensiven, fruchtigen Geschmack. Es wird aus den Olivensorten Frantoio, Leccino, Moraiolo und Dolce Agogia gewonnen, die in der frühen Reifezeit zwischen Ende Oktober und Anfang November von Hand gepflückt werden.

Der Standort ist ein Kalksteinboden mit steiniger Oberfläche und lehmiger Tiefe zwischen 300/600 m Höhe. Die Extraktion erfolgt innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte, kalt, mit unseren Alfalaval X4-Maschinen der neuesten Generation mit kontinuierlichem Zyklus. All dies verleiht dem Produkt einzigartige Eigenschaften, einen geringen Säuregehalt, eine reduzierte Peroxidzahl und einen sehr hohen Polyphenolgehalt; natürlich trübes Aussehen, mit einem mittelstarken bitter-würzigen Gefühl. Hervorragend in Kombination mit gegrilltem Fleisch, gegrilltem Gemüse, Bruschetta, Hülsenfrüchtesuppen und überall dort, wo ein kräftiger Geschmack gefragt ist.

Unser biologisches Natives Olivenöl Extra wird aus Anpflanzungen gewonnen, bei denen die Regeln der Bio-Anbauverordnung streng eingehalten werden. Die Früchte werden im November geerntet, zum richtigen Zeitpunkt der Reife. Das gewonnene Öl hat eine mittlere Fruchtigkeit mit guten bitteren und würzigen Empfindungen, Düfte von frischen Oliven und eine blattgrüne Farbe mit goldenen Schattierungen. Der Standort ist ein kalkhaltiger Boden mit einer steinigen Oberfläche und einer lehmigen Tiefe zwischen 100/600 m Höhe. Die Extraktion erfolgt innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte, kalt, mit unseren hochmodernen Alfalaval X4-Maschinen mit kontinuierlichem Zyklus. Die Merkmale dieses Öls sind ein niedriger Säuregehalt, eine niedrige Peroxidzahl und ein hoher Polyphenolgehalt. Der Anbau der Olivenhaine, die Ernte, die Verarbeitung und die Abfüllung unterliegen den strengsten biologischen Kontrollen. Wir empfehlen seine Verwendung in allen klassischen Zubereitungen der mediterranen Ernährung.

Olea Europea Sativa" ist die Familie der Olivenbäume, zu der alle Olivenbäume gehören. In Italien gibt es mehr als 500 Sorten, die als "cultivars" bezeichnet werden. Die verschiedenen Kultivare von Olea Europea werden von Region zu Region unterschieden und stellen ihre Typizität dar. Indem wir uns dafür entscheiden, ein Öl aus einem einzigen Cultivar wieder in den täglichen Gebrauch zu bringen, bringen wir die wahren Aromen und Geschmacksrichtungen jedes einzelnen Landes ans Licht, die im Laufe der Zeit und durch unkontrolliertes Marktwachstum verloren gegangen sind.

Verfügbare Kultivare Moraiolo, Dolce Agogia, Frantoio, Leccino, Peranzana und Nocellara

ERHÄLTLICH VON OKTOBER BIS DEZEMBER

Ein Olivensaft mit dem intensiven, frischen Duft von frisch gepflückten Oliven. Unser frisch gepresster nativer Olivensaft extra ist ausschließlich während der Olivenerntezeit erhältlich, d.h. von Mitte Oktober bis Dezember. Er ist ein Olivensaft mit einem sehr hohen Polyphenolgehalt, der die bitteren und würzigen Eigenschaften hervorhebt und intensive Aromen frisch geernteter Oliven freisetzt. Es handelt sich um ein in seinen Eigenschaften einzigartiges Produkt, das dicht und vollmundig ist und eine intensive grüne Farbe aufweist. Die leichte Sedimentation, die sich unweigerlich am Boden der Flasche bildet, ist ein Synonym für die Echtheit des Produkts. Die Extraktion erfolgt innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte, kalt, mit unseren hochmodernen Alfalaval X4-Maschinen mit kontinuierlichem Zyklus. Um in den vollen Genuss seiner Eigenschaften zu kommen, empfehlen wir, ihn ausschließlich roh zu verwenden, auf Bruschetta, Salzkartoffeln und Suppen im Allgemeinen.