Dettaglio offerta - I borghi delle due valli

In der umbrischen Landschaft, in den Hügeln unterhalb des mittelalterlichen Dorfes Castello delle Forme, in der Gemeinde Marsciano (Perugia), auf dem Bergrücken über dem Tibertal, führt Gianpiero Rossi, unterstützt von seiner Frau und seinen Töchtern, die Piccola Cantina Rossi. Sie produzieren Wein und Öl, typisch und speziell, in Flaschen, Bag-in-Box und Dosen, die im traditionellen Verkauf auf dem Bauernhof gekauft werden können, was den innovativen Online-Verkauf nicht ausschließt, direkt von ihrer Website. Ihre Produkte sind für Kunden bestimmt, die auf Qualität und Authentizität achten. In ihren Etiketten wird das Konzept der Handwerkskunst und Tradition hervorgehoben, in ihren Namen das Konzept der Familie und ihrer Geschichte.

Der Betrieb bewirtschaftet vier Hektar Weinberge und einen Hektar Olivenhaine nach der Methode des biologischen Anbaus. Er produziert hauptsächlich IGT-Weine "Umbria" und natives Olivenöl extra. Für die Weinproduktion werden die Vorgaben des Vereins VinNatur befolgt. Ziel des Unternehmens ist es, gesunde und widerstandsfähige Pflanzen zu züchten und dabei besonders auf die biologische Fruchtbarkeit des Bodens, den Schutz der Artenvielfalt und das Gleichgewicht des Ökosystems Weinberg/Olivenhain zu achten, wobei folgende Maßnahmen durchgeführt werden: Begrünung der Gänge zwischen den Rebzeilen mit einheimischen Gräsern, Graspflege durch Mähen, Einsatz von Schwefelpräparaten zur Bekämpfung des Echten Mehltaus, Einsatz von Kupferpräparaten zur Bekämpfung des Falschen Mehltaus, Handlese. In der Kellerei werden ausschließlich Trauben aus der eigenen Produktion verarbeitet, die mit einer vertikalen Handpresse aus Holz gepresst werden; die Gärung erfolgt spontan unter ausschließlicher Verwendung einheimischer Hefen und bei Kellertemperatur. Bei der Weinherstellung ist als einziger Zusatzstoff Schwefeldioxid in minimalen Mengen erlaubt, und die Weine werden nicht gefiltert. Die Oliven hingegen werden in einer nur wenige hundert Meter entfernten Mühle mit einer Anlage der neuesten Generation kalt gepresst. Wein und Öl werden direkt von der Piccola Cantina Rossi in Flaschen abgefüllt.