Der überwiegend lehmige Boden mit Mergelsubstrat, also reich an Mineralien, der Weinberg mit ganztägiger Sonneneinstrahlung und die immer vorhandene leichte Brise begünstigen die richtige Reifung der Trauben. Die Weinkellerei Ninni ist jung, aber tief in der Region verwurzelt. Sie kam 2012 mit ihrem ersten Produkt auf den Markt, nachdem sie sich 5 Jahre lang ausschließlich der Herstellung von Weinen für den Eigenverbrauch gewidmet hatte, um sie in Gesellschaft von Freunden zu trinken. Allein die Leidenschaft hat mich dazu gebracht, mich auf dieses wunderbare, faszinierende und schwierige Abenteuer einzulassen, gestärkt durch die Ratschläge und Geheimnisse eines lieben Freundes, eines berühmten Erzeugers eines großen Weins aus den Marken, der mir eines Tages sagte: "Ich glaube, du bist der Einzige, der zuerst den Keller und dann das Haus gebaut hat". Der Boden des Weinbergs ist vollständig natürlich begrünt, am Fuße der Rebstöcke wird kein Unkraut gejätet, die Rebstöcke werden nie gedüngt und nur in der Vegetationsphase mit natürlichen Produkten auf der Basis von Algenextrakt unterstützt. Außerdem wird bei allen Behandlungen im Weinberg auf den Einsatz von systemischen Pestiziden verzichtet und es werden nur Produkte verwendet, die im ökologischen Landbau zugelassen sind.
Dettaglio offerta - I borghi delle due valli
Umbrien IGT Malvasia - 100% nicht aromatischer Malvasia Lunga (enthält Sulfite).
Aus 100 freistehenden Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren wird ein Wein von großer Trinkbarkeit und nachhaltiger Säure gewonnen, mit einem niedrigen Alkoholgehalt, der je nach Jahrgang zwischen 10,5% und 11,5% vol. liegt. Ein geradliniger Wein, nicht banal, geeignet für Fischgerichte oder als einfacher Aperitif. Ein ungefiltertes und ungeklärtes Produkt mit geringem Sulfitgehalt, ohne Zusatz von anderen für die önologische Verwendung zugelassenen Stoffen.FLASCHE: 75 cl TRAUBENSORTEN100% Malvasia Lunga nicht-aromatischREBENALTER REBEN: 60 Jahre. ANBAUSYSTEM: Gespornter Cordon / Guyot. Hefen: Einheimische Hefen. GÄRUNG: Spontan ohne ausgewählte Hefen, in Stahl. KLÄRUNG: Nicht mehr als 30 mg/Liter.
Technische Spezifikationen
REIFUNG: Italienisches Akazien-Barrique 225 Liter FARBE: Strohgelb NASE: Grüner Apfel. GESCHMACK: Würzig, sehr mineralisch mit Noten von frischen Früchten. PASST: Krustentiere, Fisch im Allgemeinen
Spoleto DOC Trebbiano Spoletino 100% Trebbiano Spoletino(enthält Sulfite)
Aus Trebbiano Spoletino-Trauben, die vor über 70 Jahren von dem alten Besitzer des Grundstücks, auf dem die Reihen stehen, im Freiland gepflanzt wurden, werden die Trauben mit Maischegärung auf den Schalen vinifiziert, um ihnen die große Qualität des alten Weinbergs zu entlocken. Das Ergebnis ist ein großartiger Orangenwein mit brackigen und jodhaltigen Noten, begleitet von einer guten Säure. Ein Wein für Kenner, der zu besonderen Anlässen entkorkt werden sollte. Er wird ungefiltert und ungeklärt mit geringem Sulfitgehalt hergestellt, ohne Zusatz anderer önologisch zulässiger Stoffe.FLASCHE: 75 clVITIGNI100% Trebbiano Spoletino. DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES REBENS: 30 Jahre. WACHSTUMSSYSTEM: Guyot. Hefen: Einheimische Hefen. GÄRUNG: Spontan, ohne ausgewählte Hefen, in großen Holzfässern, Kohlensäuremazeration in ganzen Trauben. KLÄRUNG: Nicht mehr als 30 mg/Liter.
Technische Spezifikationen
REIFUNG: Slawonisches Barrique 225 Liter. FARBE: Goldgelb. NASE: Süßmandel, Birne und Quitte. GESCHMACK: Würzig-mineralisch, zitrusartig mit Noten von verschiedenen Gewürzen. PASST ZU: Käse, Schalentieren, Fisch und Fleisch.
Spoleto DOC Trebbiano Spoletino - 100% Trebbiano Spoletino (contiene solfiti)
Vinificato solo in acciaio, si mostra nel colore giallo paglierino tipico dell’uvaggio ed esprime note floreali e iodate; elegante e morbido, all’ingresso in bocca si apre ben sorretto dall’acidità, il sorso profondo ed equilibrato chiude con grande sapidità che ne allunga il passo. Prodotto non filtrato e non chiarificato, con basso contenuti di solfiti, senza l’aggiunta di altre sostanze ammesse per uso enologico.Bottiglia: 75 cl. VITIGNI: 100% Trebbiano Spoletino. ETÀ MEDIA VIGNETO: 30 anni. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot. LIEVITI: Indigeni. FERMENTAZIONE: Spontanea senza lieviti selezionati, in acciaio. CHIARIFICAZIONENoFILTRAZIONENoSOLFOROSA: Non superiore ai 30 mg/litro.
Weißer SchaumweinAutochthone weiße Trauben (ohne Zusatz von Sulfiten)
Er stammt aus einem Weinberg mit historischen weißen Trauben aus der Region und wird nach der traditionellen Methode abgefüllt, d.h. während der Gärung mit seinen Hefen, seinem Zucker und seiner natürlichen Kohlensäure. Prickelnd und mit zartem Schaum öffnet er sich mit blumigen Noten und einem Hauch von Brotkruste; seine prägnante Säure begleitet den Schluck lange, anmutig und von großer Qualität. Hergestellt ohne Zusatz von Sulfiten, ungefiltert und ungeklärt, ohne Zusatz von anderen Substanzen, die für den önologischen Gebrauch zugelassen sindFlasche: 75 cl TRAUBENSORTENDurchschnittliches Alter der Reben12 JahreWEINZUCHTSYSTEMGuyotLIFETITIVITÄTENEigene GÄRUNGSpontan ohne ausgewählte Hefen, in StahlKLÄRUNGENoFILTRATION: Ohne Schwefelzusatz
Technische Spezifikationen
REIFUNG: Glas. FARBE: Weiß mit goldenen Reflexen. NASE: Weiße Blumen GESCHMACK: Mineral mit ausgeprägter Säure und feiner Perlage PAARTIEREN: Aperitifs, Fischgerichte, Fleisch, gekochtes Fleisch
Rosato Frizzante100% Sangiovese (ohne Zusatz von Sulfiten)
Der Rosato Frizzante ist ein Weißwein aus Sangiovese-Trauben, der nach der traditionellen Methode abgefüllt wird, d.h. während der Gärung mit seinen Hefen, seinem Zucker und seiner natürlichen Kohlensäure. Von leuchtend rosa Farbe, bietet er Aromen von Walderdbeeren und am Gaumen Noten von Kirsche und Sauerkirsche mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Hergestellt ohne Zusatz von Sulfiten, ungefiltert und ungeklärt, ohne Zusatz von anderen für die önologische Verwendung zugelassenen Substanzen.FLASCHE: 75 clVITIGNISangiovese in Reinheit. DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES REBENS: 60 Jahre. ANBAUSYSTEM: Gespornter Cordon. Hefen: Einheimische Hefen. GÄRUNG: Spontan ohne ausgewählte Hefen, in Edelstahltanks. GÄRUNG: Ohne Schwefelzusatz.
Umbria IGT Rosso - Blend di uvaggi a bacca rossa dell’Umbria (contiene solfiti)
Blend di uvaggi a bacca rossa dell’Umbria (contiene solfiti)PER PREZZI E DISPONIBILITÀ SI PREGA DI CONTATTARE LA CANTINA..Dal Cru dell’azienda a bacca rossa, messo a dimora a piede franco oltre 70 anni fa dal vecchio proprietario, il Diavolacciu si presenta inizialmente austero, per poi aprirsi insieme alla mineralità ed acidità, esprimendo tutto il potenziale con marcate note di frutta rossa, lampone e china. Lascia il palato succoso e avvolgente, per un vino da godersi con calma e meditazione. Prodotto non filtrato e non chiarificato con basso contenuto di solfiti, senza l’aggiunta di altre sostanze ammesse per uso enologico.Bottiglia: 75 cl. VITIGNI:Merlot, Barbera, Sangiovese, Montepulciano, AleaticoETÀ MEDIA VIGNETO:60 anniSISTEMA DI ALLEVAMENTO:Cordone speronatoLIEVITI:IndigeniFERMENTAZIONE:Spontanea senza lieviti selezionati, in acciaio. CHIARIFICAZIONE:NoFILTRAZIONE:NoSOLFOROSA:Non superiore ai 30 mg/litro
Colli Martani DOC Sangiovese - 100% Sangiovese (enthält Sulfite)
FÜR PREISE UND VERFÜGBARKEIT WENDEN SIE SICH BITTE AN DIE KELLEREI...Ein Wein, der sich für eine lange Reifung eignet, aber frisch und trinkfertig ist; er öffnet sich in der Nase mit einem Hauch von Unterholz, während er am Gaumen dynamisch und wild, lang und anhaltend ist. Ungefiltertes und ungeklärtes Produkt mit niedrigem Sulfitgehalt, ohne Zusatz von anderen önologisch zugelassenen StoffenFlasche: 75 clREBSORTEN :100% SangioveseREBENALTER DES WEINBERGES :60 JahreOLLEVATIONSSYSTEM :GuyotYEVIES :IndigeneYEVIES :Spontan ohne ausgewählte Hefen, in StahltanksKARIFIZIERUNG :NeinFILTRATION :NeinSOLPHOSE :Nicht mehr als 30 mg/Liter.
Technische Spezifikationen
REIFUNG :225 Liter Barrique aus französischer EicheFarbe :Intensives RotNASE :Veilchen und KirschblütenGESCHMACK :Ausgewogene Säure, elegantes Tannin, Anklänge an GranatapfelVERBINDUNGEN :Rotes Fleisch.
Umbrien IGT Rosso50% Sangiovese, 50% Montepulciano (enthält Sulfite)
Ein "alltäglicher" Wein mit großer Persönlichkeit, der aus einem jungen, vor 15 Jahren angelegten Weinberg stammt. Die Fruchtigkeit des Montepulciano in Verbindung mit der Geschmeidigkeit des Sangiovese schafft eine Kombination aus Frische und Unbeschwertheit im Alltag, die ihn besonders als Aperitifbegleiter geeignet macht. Ein ungefiltertes und ungeklärtes Produkt mit niedrigem Sulfitgehalt, ohne Zusatz anderer önologisch zulässiger StoffeFlasche: 75 clREBSORTEN50% Sangiovese, 50% MontepulcianoWEINBEREICHSALTER15 JAHREGuyotLIFEVITIVITÄTENEigene GÄRUNGSpontan ohne ausgewählte Hefen, in 225-Liter-Barriques aus französischer EicheHIARIFIKATIONENkeineFILTRACTIONSOLPHURISIERUNGNicht mehr als 30 mg/Liter
Technische Spezifikationen
REIFUNG: Barrique aus französischer Eiche, 225 Liter FARBE: Intensives Rot in der Nase: Rote Früchte am Gaumen: Entschlossenes, einhüllendes, deutliches, aber ausgewogenes Tannin PASST ZU: Roten Fleischsorten.
Telefon: 335/5450523
Email: info@cantinaninnispoleto.com
Website: www.cantinaninnispoleto.com
