Das Menü: Es ist immer anders und ändert sich täglich je nach Verfügbarkeit und Saison. Wir kümmern uns um alles: Sie müssen sich nur noch zurücklehnen und entspannen.

Unsere Küche: Die gastronomische Revolution bedeutet für uns, das älteste und gesündeste Konzept des Kochens nicht aufzugeben: nur saisonale und kilometerfreie Rohstoffe zu verwenden, die Gerichte vom Rohzustand bis zum fertigen Gericht am selben Tag des Services zuzubereiten. Langsames Garen, nichts Vorgekochtes, nichts Gefrorenes oder Tiefgefrorenes.

Die Vorspeise: Wurstwaren aus eigener Herstellung, warme Focaccia, Omeletts mit frischen Eiern, Hülsenfrüchte und Getreide, Croutons und Gemüse. Dies ist nur eine Auswahl der Gänge, die bei einem guten Glas Wein ein Gespräch am Tisch auslösen.

Erste Gänge: Picchiarelli, Strozzapreti, Tagliatelle, Strangozzi: Wir bereiten unsere frischen Nudeln zusammen mit Saucen mit Schweinefleisch, Wildschwein, Gans, Berg-Serpollo und Spargel zu. Jede Saison inspiriert uns zu neuen Kombinationen und Geschmacksrichtungen.

Fleisch: Perlhuhn, Hähnchen aus dem Kamin, Rippensteak, Kaninchen, Puntarelle oder Würste aus Schweinefleisch, Lamm. Für uns ist das Braten eine ernste Angelegenheit und Papa Enzos geschickte Hände wissen immer, wie sie die Güte des von uns gezüchteten Fleisches hervorheben können.

Das Dessert: Einfach und traditionell, um die Mahlzeit mit einer süßen Note zu beenden.