Il menù: è sempre diverso e cambia giornalmente in base alla disponibilità e alla stagionalità.Pensiamo a tutto noi: voi dovete solo sedervi e rilassarvi.

La nostra cucina: La rivoluzione gastronomica per noi significa non abbandonare il più antico e sano concetto di Cucina: usare solo materie prime di stagione e a chilometro zero, preparare i piatti dal crudo al cotto lo stesso giorno del servizio. Cotture lente, niente di precotto, nessun congelato o surgelato.

L'antipasto: Salumi e insaccati di nostra produzione, le focacce calde, frittate con uova fresche, legumi e cereali, crostini e verdure. Questo è solo un esempio delle portate per iniziare a conversare a tavola con un buon bicchiere di vino.

I primi: Picchiarelli, strozzapreti, tagliatelle, strangozzi.Prepariamo la nostra pasta fresca accompagnata da sughi al maiale, cinghiale, oca, serpollo di montagna, asparagi. Ogni stagione ci ispira nuovi abbinamenti e sapori.

Le carni: Faraona, pollo cotto al camino, costata al forno, coniglio, puntarelle o salsicce di maiale, agnello. Per noi l’arrosto è una cosa seria e le sapienti mani di papà Enzo sanno sempre valorizzare la bontà delle carni che alleviamo.

Il dolce: Semplicità e tradizione per concludere il pasto in dolcezza.