La Cooperativa Oleificio Pozzuolese, située dans les collines verdoyantes de l'Ombrie, se trouve dans la municipalité de Castiglione del Lago, une splendide ville médiévale figurant dans le guide des "Plus beaux villages d'Italie", qui surplombe les rives du lac Trasimène (un parc naturel régional). Il s'agit d'une entreprise historique de l'Ombrie, fondée en 1969, à partir d'un ancien moulin à huile datant de 1900. L'initiative a été prise par un petit nombre de producteurs locaux qui, avec leur passion et leur dévouement, ont contribué à l'amélioration continue et à la valorisation de l'huile des membres, qui sont aujourd'hui au nombre de 250, en mettant en évidence ses qualités et en l'offrant aux consommateurs à un rapport qualité/prix équitable.
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