Dettaglio offerta - I borghi delle due valli

De manière ludique et agréable, nous apprendrons beaucoup de choses et éveillerons nos capacités organoleptiques en dégustant des huiles et des aliments. Le programme comprend

1) L'histoire de l'olive et de l'huile depuis les anciens Phéniciens et Romains jusqu'à nos jours. Comment les peuples anciens avaient aussi des connaissances pour distinguer la qualité du produit.

2) La production d'huile d'olive dans le monde et la notion de compréhension des variétés cultivées (Cultivars).

3) Classification des huiles d'olive selon les règles internationales

4) Comment lire les étiquettes et éviter les publicités trompeuses pour comprendre comment sélectionner la meilleure qualité.

5) Comment utiliser l'OEVO dans la cuisine et éliminer les risques potentiels associés (Smoke Point).

6) Séance de dégustation spécifique à l'OEVO au cours de laquelle les participants sont initiés aux techniques de dégustation visant à apprécier les qualités d'une bonne huile d'olive extra vierge et à l'associer à des plats gastronomiques ou de tous les jours. Nous dégusterons l'une des Sentinelles Slow Food (Moraiolo Passo della Palomba). Nous proposerons des plats simples à associer aux huiles proposées et nous boirons également un verre de l'un de nos excellents vins.

7) Visite de l'une de nos oliveraies voisines avec des explications sur les différents cultivars et les techniques de culture.

8) Visite de notre moulin à huile moderne à deux étages pour comprendre les différentes étapes de traitement pour produire une OEVO de haute qualité par rapport aux techniques d'extraction anciennes et obsolètes. Autres choses à garder à l'esprit Il s'agit d'une expérience recommandable pour ceux qui aiment savoir ce qui se cache derrière l'OEVO. Elle convient aux adultes, mais aussi aux enfants. En peu de temps, vous en apprendrez beaucoup sur les propriétés nutraceutiques de ce produit,

Une expérience pratique complète dans le monde de l'huile d'olive de haute qualité, menée par un sommelier professionnel et un dégustateur en anglais (langue maternelle) et en italien. Elle comprend des dégustations et des accords huile-mets accompagnés d'un verre de nos excellents vins.

Toute exception demandée au moment de la réservation sera discutée à ce moment-là.