Dettaglio offerta - I borghi delle due valli

Savourez tous les plats traditionnels, des truffes aux légumineuses et des charcuteries aux fromages de Norcia. Le restaurant a ouvert ses portes en 1850, sous le nom de la même auberge, aujourd'hui hôtel, Grotta Azzurra. Beaucoup s'interrogent sur l'origine de ce nom. Tout simplement de la volonté d'attirer les marchands du sud de l'Italie qui voyageaient souvent vers le nord et choisissaient de s'arrêter à Norcia pour ses délices avant de s'attaquer aux Apennins centraux. Le nom Granaro del Monte fait référence aux locaux où se trouve le restaurant, qui abritait la deuxième montagne Frumentari d'Italie, la première se trouvant à Florence. Les monts Frumentari ont été créés pour prêter aux agriculteurs les plus pauvres du blé et de l'orge à semer. Ils s'adressaient en particulier à ceux qui vivaient dans des conditions de pure subsistance. Leur fonction était de soutenir le cycle agricole. Pour qu'ils fonctionnent, les agriculteurs participaient à des journées de travail gratuit pendant les semailles et les récoltes, et le résultat était stocké sous forme de semences pour être distribué aux agriculteurs qui en manquaient.