Die Cooperativa Oleificio Pozzuolese liegt in den grünen Hügeln Umbriens, in der Gemeinde Castiglione del Lago, einem herrlichen mittelalterlichen Ort, der in den Führer der "Schönsten Dörfer Italiens" aufgenommen wurde und der die Ufer des Trasimenischen Sees (regionaler Naturpark) überblickt. Es handelt sich um ein historisches umbrisches Unternehmen, das 1969 als Ableger einer alten Ölmühle aus dem Jahr 1900 gegründet wurde. Die Initiative ging von einer kleinen Zahl lokaler Erzeuger aus, die mit ihrer Leidenschaft und ihrem Engagement zur ständigen Verbesserung und Aufwertung des Öls der Mitglieder - heute sind es 250 - beigetragen haben, indem sie seine Qualitäten hervorgehoben und es den Verbrauchern zu einem angemessenen Qualitäts-/Preisverhältnis angeboten haben.
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