Die Azienda Agricola Passo della Palomba widmet sich auch dem Anbau von Olivenbäumen, die schon seit vielen Jahren auf dem Gut vorhanden sind. Die Familie Gilotti kann nicht als Landwirtsfamilie bezeichnet werden, obwohl Alessandros Großvater Landwirt auf einem großen Gut in der Gegend von Viterbo war, aber sie haben eine große Leidenschaft für alles, was mit der Landwirtschaft zu tun hat, und seit vielen Jahren überwachen sie persönlich mit Kompetenz und Ernsthaftigkeit alle Produktionsphasen, vom Anbau bis zum Beschneiden, von der Ernte bis zum Mahlen und Verpacken der extra nativen Öle, die mit viel Arbeit und Leidenschaft hergestellt werden, um die Düfte und Aromen und vor allem die nutrazeutischen Eigenschaften dieses unglaublichen Produkts zu bewahren.
Dettaglio offerta - I borghi delle due valli
Italienisches natives Olivenöl extraDas komplexeste Verschnittprodukt von Passo della Palomba. Gewonnen aus den historischen Olivenhainen von Passo della Palomba aus den Oliven Moraiolo, Frantoio, Leccino, Dolce Agogia und Don Carlo, die auf unseren Hügeln angebaut werden, früh geerntet (in den ersten zehn Tagen des Oktobers) und am selben Tag in der Zweiphasenmühle des Unternehmens gepresst. Abgefüllt unter Stickstoff, um eine maximale Haltbarkeit zu gewährleisten und ein Produkt höchster Qualität zu erhalten, das reich an intensiven Aromen und Geschmacksrichtungen ist, einen sehr geringen Säuregehalt und Peroxide aufweist und einen sehr hohen Anteil an gesundheitsfördernden Polyphenolen enthält.
Intensive grüne Farbe mit kräftigen krautigen Aromen. Am Gaumen hat das Öl eine mittlere Fruchtigkeit, eine mittlere bis leichte Bitterkeit und Schärfe, mit einem vorherrschenden Hauch von frischer Mandel und leichten Empfindungen/Blättern und Artischocke.ausgezeichnet zu Fischgerichten, Caprese, Salaten und allgemein leichten Gerichten
Technische Spezifikationen
Verkauft in 0,50-Liter-Flaschen
Natives italienisches Olivenöl extraProdukt aus Maraiolo-Oliven, die in unseren Hügeln angebaut, früh geerntet (in den ersten zehn Tagen des Oktobers) und am selben Tag in der zweistufigen Mühle des Unternehmens gepresst werden. Das Öl wird unter Stickstoff abgefüllt, um eine maximale Haltbarkeit zu gewährleisten. Auf diese Weise erhält man ein sehr hochwertiges Produkt, das reich an intensiven Aromen und Geschmacksrichtungen ist, einen sehr geringen Säuregehalt und einen sehr hohen Gehalt an gesundheitsfördernden Polyphenolen aufweist.
Der Passo della Palomba Moraiolo wurde als "Slow Food Förderkreis" ausgewählt. Es handelt sich um einen nativen Olivenöl Extra von großem organoleptischen Wert, der durch sein intensives Grün mit goldenen Reflexen fast aufregend wirkt. Das Aroma ist reichhaltig und wohlriechend, mit Noten von grünen Tomaten, Artischockenblättern, unreifen Mandeln, Spinat und Zichorie. Konsistenter und ausgewogener Geschmack, mit angenehmen Mandelaromen und intensiven aromatischen Reaktionen. Langer Abgang, angenehm würzig. Hervorragend geeignet für Suppen...
Technische Spezifikationen
Pakete zu 0,50 l
Italienisches natives Olivenöl extraProdukt aus Leccino-Oliven, die in unseren Hügeln angebaut, früh geerntet (in den ersten zehn Oktobertagen) und noch am selben Tag in der Zweiphasenmühle des Unternehmens gepresst werden. Das Öl wird unter Stickstoff abgefüllt, um eine maximale Haltbarkeit zu gewährleisten. Auf diese Weise erhält man ein sehr hochwertiges Produkt, das reich an intensiven Aromen und Geschmacksrichtungen ist, einen sehr niedrigen Säuregehalt und einen sehr hohen Anteil an gesundheitsfördernden Polyphenolen aufweist.
Intensive grüne Farbe mit kräftigen krautigen Aromen. Am Gaumen hat das Öl eine mittlere Fruchtigkeit, eine mittlere bis leichte Bitterkeit und Schärfe, mit einem vorherrschenden Hauch von frischer Mandel und leichten Empfindungen/Blättern und Artischocke.ausgezeichnet zu Fischgerichten, Caprese, Salaten und allgemein leichten Gerichten
Technische Spezifikationen
Verpackungen ab 0,50 l
Italienisches natives Olivenöl extraProdukt aus Frantoio-Oliven, die in unseren Hügeln angebaut, früh geerntet (in den ersten zehn Oktobertagen) und noch am selben Tag in der zweistufigen Mühle des Unternehmens gepresst werden. Das Öl wird unter Stickstoff abgefüllt, um eine maximale Haltbarkeit zu gewährleisten. Auf diese Weise erhält man ein sehr hochwertiges Produkt, das reich an intensiven Aromen und Geschmacksstoffen ist, einen sehr geringen Säuregehalt und einen sehr hohen Anteil an gesundheitsfördernden Polyphenolen aufweist.
Natives Öl extra von großem organoleptischen Wert, fast aufregend in seinem intensiven Grün. Reichhaltiges und wohlriechendes Aroma, mit reichlich pflanzlichen Noten, geschnittenem Gras, Mandeln und Salat. Konsistenter und ausgewogener Geschmack, mit angenehmen Mandelaromen und intensiven aromatischen Reaktionen. Langer Abgang, angenehm würzig. Ausgezeichnet zu raffinierten und komplexen Gerichten.
Technische Spezifikationen
Verpackungen ab 0,50 l
Italienisches natives Olivenöl extraProdukt aus Dolce Agogia-Oliven, die in unseren Hügeln angebaut, früh geerntet (in den ersten zehn Tagen des Oktobers) und am selben Tag in der zweistufigen Mühle des Unternehmens gepresst werden. Abgefüllt unter Stickstoff, um eine maximale Haltbarkeit zu gewährleisten und ein Produkt höchster Qualität zu erhalten, das reich an intensiven Aromen und Geschmacksrichtungen ist, einen sehr niedrigen Säuregehalt und einen sehr hohen Gehalt an gesundheitsfördernden Polyphenolen aufweist.
Natives Olivenöl extra, gewonnen aus der seltenen und alten Sorte Dolce Agogia. Grüne Farbe mit goldenen Reflexen. Reichhaltiges und wohlriechendes Aroma mit Noten von Artischockenblättern, unreifen Mandeln, Spinat, Zichorie und blumigen Anklängen. Der Geschmack ist ausgesprochen krautig-fruchtig mit Anklängen von Mardorla und Artischocke. Ausgeprägte bittere und würzige Noten von mittlerer Intensität. Konsistenter und ausgewogener Geschmack mit olfaktorisch-gustatorischen Entsprechungen. Langer, angenehm bitterer Abgang. Passt hervorragend zu Suppen, gekochtem Gemüse und kräftigen ersten Gängen.
Technische Spezifikationen
Verpackung 0.50L
Italienisches natives Olivenöl extraProdukt aus Don-Carlo-Oliven, die in unseren Hügeln angebaut werden. Don Carlo ist eine späte Sorte, aber die Oliven werden früh geerntet (in den letzten zehn Tagen des Oktobers) und noch am selben Tag in der Zweiphasenmühle des Unternehmens gepresst. Das Öl wird unter Stickstoff abgefüllt, um eine maximale Haltbarkeit zu gewährleisten und so ein Produkt von höchster Qualität zu erhalten, das reich an intensiven Aromen und Geschmacksrichtungen ist, einen sehr niedrigen Säuregehalt und einen sehr hohen Anteil an gesundheitsfördernden Polyphenolen aufweist.
Natives Olivenöl extra von großem organoleptischen Wert mit einer intensiven grünen Farbe. Reichhaltiges und wohlriechendes Aroma mit reichhaltigen pflanzlichen Noten, die an Tomaten und balsamische Aromen erinnern. Konsistenter und ausgewogener Geschmack, mit angenehmen Mandelaromen und intensiven aromatischen Reaktionen. Langer Abgang, angenehm würzig. Passt hervorragend zu Gemüsegerichten, insbesondere zu Tomaten.
Technische Spezifikationen
Verpackung 0.50L
Der CABERNET UMBRIA IGTOt wird aus Trauben hergestellt, die sorgfältig auf der Azienda Agraria Passo della Palomba in der Nähe von Cecanibbi (Pg) erzeugt und ausgewählt werden. Kompakte rubinrote Farbe, Anklänge von getrockneten Blumen und Pfeifentabak, würzig in einem Kontext von reifen Früchten.
Am Gaumen sind Struktur und Tannine feinkörnig, in Harmonie und sehr angenehm. Er verspricht eine gute Entwicklung und Langlebigkeit. Angenehme Noten von Moschus im Abgang. So genießen Sie ihn am bestenServiertemperatur: 18°-20°CZum Öffnen: Wir empfehlen, den Wein 15-20 Minuten vor dem Servieren "atmen" zu lassen.Gläser: Breiter Kelch Ideal für Rotweine mit guter Struktur und Intensität, die Sauerstoffzufuhr benötigen, um sich vollständig zu öffnen und ihr intensives und komplexes aromatisches Bouquet voll zu entfalten: Rotes Fleisch, Wild, reife Käsesorten
Technische Spezifikationen
Sorte - 65% Cabernet Saufignon 35% Merlot ERZEUGUNG - Zweite Dekade September 2015 Enthält Sulfite PROFIL - Trocken GRADATION - 13.5% VOLUMEN - 750mL
MERLOT UMBRIA IGT Gewonnen aus Trauben, die sorgfältig auf der Azienda Agraria Passo della Palomba in der Nähe von Cecanibbi (Pg) erzeugt und ausgewählt wurden. Tief rubinrote Farbe, intensives Aroma mit Noten von Kirsche, Schokolade, Johannisbeere und Lakritze. Weicher Geschmack mit ausgewogener Säure und gut ausgearbeiteten Tanninen und langem Nachgeschmack mit guter olfaktorischer Korrespondenz
Ausbau Der Kontakt mit den Schalen war bei beiden Chargen recht lang, etwa 15/18 Tage Mazeration. Anschließend wurden die Weine verschnitten und dann in Holz (50% französisches und 50% amerikanisches Holz) gelagert. Nach etwa 7 Monaten wurde der Wein in Flaschen abgefüllt. Der Wein ist bereits trinkfertig, wird aber durch die Lagerung in der Flasche sicherlich noch genussvoller.So genießen Sie ihn am bestenServiertemperatur: 10-20 °CÖffnen: Wir empfehlen, den Wein 15/20 Minuten vor dem Servieren atmen zu lassen.Glas: Breites KelchglasPartnerschaften Ein vielseitiger Wein, der sich sowohl für Aperitifs als auch für Hauptgerichte und Desserts eignet.
Technische Spezifikationen
Sorte - 65% Merlot und 35% Cabernet ERNTE - Erste und zweite zehn Tage im September 2015 PROFIL - Trocken GESCHMACK - 14% VOLUMEN - 750mL/1500mL Enthält Sulfite
UMBRIA WHITE IGT Gewonnen aus Trauben, die sorgfältig auf der Azienda Agraria Passo della Palomba in der Nähe von Cecanibbi (Pg) erzeugt und ausgewählt wurden.
Weicher und umhüllender Geschmack und ausgewogener Säuregehalt. Lang anhaltender Geschmack mit guter geschmacklicher und olfaktorischer Übereinstimmung mit Noten von frischen gelben Früchten wie Pfirsich, Aprikose und Ananas. 15/18 Tage Mazeration und Batonage mit den Schalen. Die Weine werden dann aufgeschüttet und 7 Monate in Stahltanks gelagert, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Der Wein ist sofort trinkbar, aber einige Monate in der Flasche machen die Verkostung noch angenehmer.Trauben: Grechetto, Sauvignon,Serviertemperatur: 7°- 8°CGläser: Große Weißweinkelche
Paarung: Ein Wein mit einem breiten Spektrum, ideal für Aperitifs, Fischgerichte und weißes Fleisch
Technische Spezifikationen
REBSORTEN - Grechetto, Sauvignon, TRAUBENERZEUGUNG - Anfang September GRADATION - 13% VOLUMEN - 750mL TRAUBENSORTEN: Grechetto, Sauvignon, SERVIERTEMPERATUR: 7°- 8°C Glas: Große Weißweinkelche Enthält
UMBRIA WHITE IGT Gewonnen aus Trauben, die sorgfältig auf der Azienda Agraria Passo della Palomba in der Nähe von Cecanibbi (Pg) erzeugt und ausgewählt wurden.
Weicher und umhüllender Geschmack und ausgewogener Säuregehalt. Lang anhaltender Geschmack mit guter geschmacklicher und geruchlicher Übereinstimmung. 15/18 Tage Mazeration und Kontakt mit den Schalen. Die Weine werden dann gemaischt und ruhen 7 Monate in Stahltanks, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Er ist sofort trinkbar, aber einige Monate in der Flasche machen das Geschmackserlebnis noch angenehmer.
Technische Spezifikationen
Rebsorte - Grechetto, Chardonnay, ERNTE - Anfang September GRADIERUNG - 13% VOLUMEN - 750ml TRAUBENSORTEN: Grechetto, Chardonnay TEMPERATUR: 7°- 8°C Glas: Große Weißweinkelche
Telefon: 075/9698146
Telefon: 335/1051401
Email: info@passodellapalomba.com
Website: https://www.passodellapalomba.com/
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