Die Osteria Di Vin Porcello in Bettona mit ihrem Ambiente voller traditioneller Geselligkeit ist eine Synthese aus nationaler Slow Food-Kultur und typischer regionaler Küche.

Die Hauptzutat ist die Unverfälschtheit durch die Verwendung vieler Produkte der Azienda Agraria und des Frantoio: Wurstwaren aus Cinta Senese, die auf dem Bauernhof wild gezüchtet werden, Honig, einige Gemüsesorten und Obst, aber vor allem das ausgezeichnete Native Olivenöl Extra, kostbare Frucht der mehr als 6.000 Olivenbäume des Poggio. Die Olivenbäume dieses Gebiets sind die unbestrittenen Protagonisten des Gebiets und bringen wertvolle Früchte hervor, aus denen ein ausgezeichnetes natives Olivenöl extra, ein echter Olivensaft, gewonnen wird.

Das Olivenöl ist seit Tausenden von Jahren auf unseren Tischen zu finden und hat die angeborene Fähigkeit, jedem Rezept Charakter und Geschmack zu verleihen. Jeden Tag erneuert der Chefkoch mit Freude diese Harmonie der Aromen und jeder Tropfen, den er gießt, bringt mit seinen vielen Tugenden Güte in jedes Gericht und Wohlbefinden in unseren Organismus.