Dettaglio offerta - I borghi delle due valli

We will start by getting to know our pig farms, talking about the breeds and ways of raising pigs and their natural nutrition.

We will meet Nonno Paolo, who will introduce us to the world of pork butchers, an ancient art handed down to him by his father Ugo. Together with him, we will dissect the anatomical parts of the pig, prepare the cuts for classic Umbrian salting, and if the sausage mixture is tasty, we will go on to make the sausages.

Together in front of a beautiful cake with the sfrizzoli we will taste the work while uncorking an excellent daily wine.

Processing coat

Gloves

Drinks during the activity

Tasting of work

Sale of fresh processed meat

and everything not included under - the sales option includes-

Partiremo dal conoscere i nostri allevamenti di suini , parleremo delle razze e dei modi di allevare e di alimentazione naturale degli stessi.Conosceremo Nonno Paolo che ci introdurrà nel mondo del Norcino , antica arte tramandatagli dal padre Ugo , insieme a lui sezioneremo il suino nelle sue parte anatomiche , prepareremo i tagli per la salatura classica Umbra e se l'impasto delle salsicce sarà gustoso passeremo a fare le salsicce .Insieme davanti ad una bella torta con gli sfrizzoli degusteremo l'operato stappando un ottimo vino quotidiano.